Mua lẻ gọi: 0906.065.264 - Mua sỉ gọi: 0967.572.508

Rau củ quả mọc mầm có nguy hiểm khi ăn

Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết trong các loại rau củ chỉ có khoai tây mọc mầm là độc. Khoai tây mọc mầm sinh ra chất solanine, là chất rất độc. Solanine ăn mòn dạ dày, còn gây tán huyết và tê liệt trung khu thần kinh. Các cách chế biến bình thường không thể phá hủy được chất độc này, kể cả cắt bỏ những chỗ xanh xung quanh mầm khoai tây cũng không chắc đã hết độc tố.

Người ăn mầm khoai tây sẽ có triệu chứng khô rát họng, chóng mặt, buồn nôn, đau bụng tiêu chảy, viêm dạ dày cấp... Nghiêm trọng thì sẽ bị sốt, khó thở, co giật... Nếu gặp phải tình trạng trên, phải kịp thời đến bệnh viện cấp cứu để tránh nguy hiểm tính mạng.

“Một số thực phẩm khác như khoai lang, gừng khi mọc mầm lại không độc mà chỉ độc nếu bị nấm mốc”, bà Mộc Lan nói. Khoai lang bị nấm mốc sẽ sinh ra chất ipomeamarone là một độc tố khiến khoai có vị đắng. Gừng bị nấm mốc sinh ra độc tố safrole, một chất độc thuộc nhóm có thể gây ung thư 2B, làm thoái hóa tế bào gan, hoại tử, thậm chí dẫn đến ung thư gan.

"Tốt nhất khi khoai lang hay gừng có dấu hiệu hư hỏng, không nên sử dụng", chuyên gia khuyên.

Các loại củ sử dụng làm gia vị như tỏi, hành khô... khoa học đã chứng minh khi mọc mầm không gây độc tố. Tỏi mọc mầm có nghĩa đang bị già đi chứ không phải hỏng, hoàn toàn có thể sử dụng để nấu ăn. Giống như gạo, đậu và các loại hạt, tỏi tăng chất lượng dinh dưỡng theo tuổi. 

Theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của Hội Hóa học Mỹ, tỏi mọc mầm 5 ngày có hoạt tính chống ôxy hóa tốt cho tim hơn tỏi tươi. "Tỏi mọc mầm sản sinh các hóa chất thực vật, có thể hạn chế sự lây lan của một số loại ung thư nhất định", bà Lan cho biết.

Đậu tương cũng vậy. Giá trị dinh dưỡng từ đậu tương rất cao. Đậu tương mọc mầm thì dinh dưỡng càng tăng lên. Các nghiên cứu đã chứng minh đậu tương mọc mầm thì hàm lượng chất béo và đường sẽ giảm còn protein, isoflavones, vitamin C và các chất dinh dưỡng có lợi khác lại tăng. Hơn nữa, mầm đậu tương thơm ngon, thanh mát, phù hợp với những người tiêu hóa kém.

FANPAGE
Sản Phẩm Bán Chạy
Chả lụa Bình định
75.000 ₫ 70.000 ₫
Chanh dây
15.000 ₫ 12.000 ₫
Chanh không hạt
15.000 ₫ 20.000 ₫
Tin tức liên quan
15 món ăn hải sản ngon nổi tiếng không nên bỏ qua

Ốc hương, sò huyết, ghẹ... là những món ăn hải sản ngon nên được "định vị" trong các chuyến đi ra biển.

10 món ngon phố đi bộ Hà Nội nhất định phải thử

Dạo quanh phố đi bộ quanh hồ Gươm là vô vàn những món ngon vỉa hè bạn không nên bỏ lỡ. Dưới đây là 10 món ngon được nhiều người yêu thích nhất.

Những món ngon từ quả chanh dây chúng ta làm ngay hôm nay

Những món ăn nêu trên sẽ khiến bạn ngạc nhiên bởi hương vị của nó khi nấu cùng với chanh dây - loại quả bổ dưỡng, thanh nhiệt trong mùa hè nắng nóng.

Chanh dây Colombia siêu đắt: Việt Nam cũng làm được

Chanh dây là một loại trái cây giải nhiệt rất tốt cho mùa hè. Nhưng chanh dây nói riêng và các loại quả giải nhiệt mùa hè khác ở Việt Nam nói chung không thu hút giới tiêu dùng có tiền.
 

Gia Lai: Lão nông ghép thành công chanh dây trên gốc lồng đèn

Nhận thấy cây chanh dây kém khả năng chống chịu với điều kiện bất lợi của thời tiết, dễ nhiễm vi khuẩn và nấm hại ở gốc dẫn đến chết hàng loạt, gây thiệt hại cho người

Gia Lai: Hi hữu 400 gốc chanh leo bị trộm cắt trong 3 đêm liền

Vườn chanh leo trĩu quả đang vào mùa thu hoạch, bỗng nhiên bị kẻ gian ba đêm liền đột nhập cắt gốc, triệt hạ hơn 400 gốc gây thiệt khoảng 500 triệu đồng.

Đắk Lắk: Lại “vỡ mộng” vì… chanh dây!

Khoảng 6 năm về trước, khi trái chanh dây được thương lái thu mua giá cao (khoảng 25.000 – 30.000 đồng/kg), người dân trong tỉnh đổ...

Giảm cân với công thức từ chanh dây tại nhà

Nhiều người cho rằng nếu uống nhiều chanh dây sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, thật ra chúng hoàn toàn vô hại nếu như bạn không lạm dụng chúng. 

Lợi ích của chanh dây

Với hàm lượng vitamin A, B, C, chất xơ, ka li, sắt, phốt pho cùng nhiều khoáng chất khác, quả chanh dây mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn thực phẩm hữu cơ có thể giảm nguy cơ ung thư

Người thường xuyên ăn thực phẩm hữu cơ sẽ giảm 25% nguy cơ ung thư, theo một nghiên cứu mới công bố tại Pháp.